おいしいコーヒーの淹れ方

・OUR COFFEE RECIPE ・ 

 

▢ドリップコーヒー１人前（約 200ml）

・お好みのコーヒー：14g

・挽き目：中挽き　やや細かめ（EK43  7.5メモリ）

・湯温　83〜88℃がオススメ！

・ドリッパー： CAFEC フラワードリッパー Cup１

・ペーパーフィルター：CAFEC  円錐形ドリッパー用ペーパーフィルター　Cup１用 [ホワイト]

 

▢ POINT

230mlのお湯を4回に分けて注いでいきます。

 

【手順】

①ドリッパーにフィルターとコーヒー粉をセット

②１湯目 (蒸らし) ：30ml ( 30 / 230 ml) 

ドリッパーの中央から順に全体にお湯がいきわたるように、ゆっくりポタポタお湯を入れます。「注ぐ」というより「置く」イメージです。

③２湯目：90ml ( 120 / 230 ml )

真ん中にだけゆっくりとお湯を注いでいきます。

④３湯目：60ml ( 180 / 230 ml )

２湯目と同じように真ん中にだけゆっくりとお湯を注いでいきます。

⑤４湯目：50ml (合計 230 ml )

最後だけ雑味が出ないように気持ち湯量多めで速く丁寧にお湯を注いでいきます。

お湯が落ちきれば完成です。

 

豆の量、湯温、挽き目などを変えてお好みの味を探してみてください。