COLOMBIA SUDAN RUME [Buenos Aires] コロンビア スーダン・ルメ ブエノスアイレス

STRAWBERRY / BLUEBERRY / BLACKBERRY / RIPE PLUM

ストロベリーやブルーベリーを思わせる鮮やかな果実感。
温度が下がるにつれてブラックベリー、完熟したプラムへと印象が変化し、一杯の中でさまざまな表情を見せるコーヒーです。

ABOUT THIS COFFEE

一杯の中で変化する、Sudan Rume。

コロンビア・Huila、Finca Buenos Airesで生産された希少品種Sudan Rume。

Sudan Rumeは、現在の南スーダン周辺に起源を持つアラビカの希少品種です。

2015年にはSasa SesticがSudan Rumeを使用してWorld Barista Championshipで優勝したことで、スペシャルティコーヒーの世界でも広く知られるようになりました。

今回のBuenos Airesでは、その個性的な品種特性に発酵プロセスが重なり、鮮やかなベリー系の果実感を持つカップに仕上がっています。

熱いうちはストロベリーやブルーベリー。温度が下がるにつれてブラックベリー、そして完熟したプラムへ。飲み進める時間そのものによって印象が移り変わっていくことが、このコーヒーの大きな魅力です。

ROASTING

Sudan Rumeの複雑な果実感を活かしながら、それぞれのフレーバーが重ならずに現れるよう、浅い焙煎で仕上げています。

熱い状態から冷めていくまで、ベリーの明るさ、熟した果実の甘さ、そして余韻まで、温度による変化を楽しめるカップを目指しています。

DETAILS

ORIGIN　Colombia
REGION　Palmar de Criollo, Pitalito, Huila
FARM　Finca Buenos Aires
VARIETY　Sudan Rume
PROCESS　Thermal Shock Anaerobic Natural
ALTITUDE　1,750m
ROAST　Light Roast