SUDAN RUME BUENOS AIRES

STRAWBERRY / BLUEBERRY / RIPE PLUMS

ストロベリーやブルーベリーを思わせる鮮やかな果実感。
温度が下がるにつれて完熟したプラムのような甘さへと印象が変化し、一杯の中でさまざまな表情を見せるコーヒーです。

ABOUT THIS COFFEE

コロンビア・Huila、Finca Buenos Airesで生産された希少品種Sudan Rume。

Sudan Rumeは、現在の南スーダン周辺に起源を持つアラビカの希少品種です。

2015年にはSasa SesticがSudan Rumeを使用してWorld Barista Championshipで優勝したことで、スペシャルティコーヒーの世界でも広く知られるようになりました。

今回のBuenos Airesでは、その個性的な品種特性に発酵プロセスが重なり、鮮やかなベリー系の果実感を持つカップに仕上がっています。

熱いうちはストロベリーやブルーベリー。温度が下がるにつれて、完熟したプラムを思わせる甘さへ。飲み進める時間によって印象が移り変わっていくことが、このコーヒーの大きな魅力です。

ROASTING

Sudan Rumeの複雑な果実感を活かしながら、それぞれのフレーバーが重ならずに現れるよう、浅い焙煎で仕上げています。

熱い状態から冷めていくまで、ベリーの明るさ、熟した果実の甘さ、そして余韻まで、温度による変化を楽しめるカップを目指しています。

DETAILS

ORIGIN　Colombia
REGION　Palmar de Criollo, Pitalito, Huila
FARM　Finca Buenos Aires
VARIETY　Sudan Rume
PROCESS　Thermal Shock Anaerobic Natural
ALTITUDE　1,750m
ROAST　Light Roast